Gastronomia

Matança del porc

Tradició catalana. La matança del porc és una activitat amb components històrics i gastronòmics molt arrelada en la cultura catalana, tot i que les directrius i normatives actualment vigents prohibeix el sacrifici de l'animal en públic.

En aquesta veritable festa hi prenia part tothom. Normalment eren els homes els que mataven i tallaven els animals, i les dones les encarregades de preparar els diversos productes, que dividien entre els es que calia menjar aviat, com la carn de perol, i els que eren per conservar per a consumir durant la resta de l'any com els embotits, els salats o els fumats.