- 200 gms de salsa demi-glace
Elaboració de la salsa
En un cassó flamegem el vermut blanc i hi afegim la canyella. Un cop les flames s'apaguin, afegim la salsa demi-glace.
Elaboració del plat
Tallem les pomes a quarts, traient el cor. Les posem en un safata amb un polsim de sucre. Les tapem amb paper d'alumini i les coem al forn durant 30 minuts a 180º C.
Acabem el plat muntant, per cada ració, dues hamburgueses, dos talls de poma, i ho salsem amb gràcia i imaginació.