Vidreres. Tradicions: el Ranxo

Festa del Ranxo de Vidreres. 1976. Narcís Sans Prats. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

El Distrito Farnense del 17 de març de 1895. Primera notícia escrita sobre el ranxo de Vidreres - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 1992. Anna Carreras Vidal. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 1973. Narcís Sans Prat. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 1986. Dani Duch Dausà. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 1985. Joan Castro. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 2017 - (Ampliar)

Vidreres

Tradicions de Vidreres. El ranxo.

La festa del Ranxo de Vidreres és una tradició popular, que se celebra a l'època de Carnestoltes. S'en desconeixen els origens; el document escrit més antic que en parla és un article del 17 de març del 1895 del diari “El Distrito Farnense”, on se'l qualifica de "suculento refrigerio". La primera referència en un text oficial és en una acta del Ple de l'Ajuntament de Vidreres del 12 de març de 1916 on s'escriu: "[...] se acordó que en motivo de temor, que debido a la crisis que atraviesa la población no se recoja lo bastante para verificarla costumbre conocida por el rancho de los pobres en el segundo día de Carnaval, autorizar al Sr. Alcalde para que de los fondos de beneficencias subvencione el referido acto con una cantidad prudencial que no pase de treinta pesetas si después de verificada la colecta lo considera necesario".

Festes de Carnestoltes. El ranxo de Vidreres. 1926. Valentí Fragnoli i Annetta. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Els documents gràfics coneguts més antics són unes imatges de l'any 1922 del fotògraf Valentí Fargnoli i Annetta, qui en va realitzar d'altres el el 1926 i el 1933, i el film del 1933 realitzat per Agustí Fabra i Bofill.
La festa del Ranxo consisteix en l'elaboració d'un àpat popular cuinat per la Comissió del Ranxo sobre foc de llenya, amb els ingredients oferts o comprats amb tot el que es recol·lecta durant la recollida de diumenge i de dilluns pels carrers de la vila i a les cases de pagès. El nombre de peroles ha augmentat al llarg del temps. En les imatges de Fargnoli dels anys 20 i 30 del segle XX, apareixen entre 1 i 3 peroles. Els anys 50 eren 4, i a partir d'aquest moment el creixement va ser considerable amb 8 peroles el 1974, 14 peroles el 1982, 24 el 2006, 27 el 2008 i 28 el 2018. Les peroles són propietat de la Comissió del Ranxo malgrat que antigament les deixaven els veïns.

Festes de Carnestoltes. El ranxo de Vidreres. 1922. Valentí Fragnoli i Annetta. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

L’elaboració del Ranxo té un ritual molt definit i respectat generació rere generació. Els preparatius s’inicien uns mesos abans de la festa, tot i que l’activitat més concentrada transcorre a partir del divendres de Carnaval, quan té lloc l’última reunió per definir els darrers detalls. El diumenge de Carnaval es fa la recollida. Antigament, a banda de les pubilles hi havia unes carrosses amb músics que acompanyaven els ranxers en el porta a porta pels carrers de la vila per recollir diners i aliments per elaborar el Ranxo. Des de l’any 2018 que hi torna a haver músics acompanyant la comitiva pels carrers del poble.
El dilluns de Carnaval s’acaba la cercavila a les cases de pagès. Després, es preparen tots els estris, peroles i llenya que s’utilitzaran l’endemè a la plaça Lluís Companys, l'antiga plaça de l’Oliva en honor a un desaparegut bar, per confeccionar el tradicional menjar, i es preparen els productes que se subhastaran, a mig matí del dimarts, per finançar la festivitat.

Festes de Carnestoltes. La festa del ranxo de Vidreres. 1933. Valentí Fragnoli i Annetta. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

El dimarts és el gran dia; a les 6 del matí es comencen a omplir les peroles d’aigua i s’encén la llenya de pi que courà: durant vuit hores el Ranxo. A partir d’aquí, es fan bullir tots els ingredients respectant el seu temps de cocció. Paral·lelament es prepara un sofregit que s’acabarà abocant dins les peroles. Les sardanes i les carrosses se sumen a l’activitat del dia fins que arriba el moment culminant: el tastet oficial i el repartiment.
El Ranxer Major acompanyat per la cobla-orquestra, la pubilla, l’hereu i la seva cort, van a buscar les autoritats que s’esperen davant de l’Ajuntament, així com els representants de les diferents entitats del poble i convidats que també formaran part del seguici. Junts recorren els carrers del poble que van des de l’Ajuntament a la plaça Lluís Companys, passant per la plaça de l’església parroquial de Santa Maria. Un cop arriben a la plaça es fa el tastet oficial, i tot seguit comença el repartiment a tots els assistents, preparats amb olles i utensilis per rebre les racions del Ranxo.

Fotografia de grup dels participants en la festa del ranxo de Vidreres. 2012. Manel Lladó Aliu. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

L’endemà, dimecres, és dia d’endreça, hora de recollir tot el que s’ha utilitzat el dia anterior i de netejar les peroles i estris emprats durant l’elaboració de l’àpat.
Els ingredients per 28 peroles (27 de 100 litres i 1 de 65 litres) són (1):

2.765 litres d’aigua
140 trossos d’os de pernil curat
154 kg de mongetes seques
52 kg de cigrons cuits
155 kg d’ossos de vedella i porc (morro, orella, papada)
185 kg de patates
15’5 kg de botifarra blanca
15’5 kg de botifarra negre
138 kg d’arròs
27’65 kg de sal

Una de les peculiaritats de la recepta del Ranxo de Vidreres és el sofregit, compost per:
62 kg de ceba de Figueres
28 cabeces d’alls
61’5 kg de tomàquet triturat
10’5 kg de cansalada per fondre (greixons)
250 grams de pebre vermell dolç
250 grams de pebre negre
1 litre de vi ranci
1 litre de moscatell

La festa del ranxo de Vidreres. 1986. Manel Lladó Aliu. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Notes
(1) La llista d'ingredients és extreta de www.tornaveu.cat Associacionisme i Cultura. - (Tornar al text)

Bibliografia
"Catalunya bull". Judit Pujadó i Puigdomènech. 2016. Edicions Sidillà. ISBN 84-945041-2-9.
"Catalunya per sucar-hi pa. Guia comarcal d’atractius turístics, productes, plats, vins i festes gastronòmiques dels Països Catalans". Jaume Fàbrega. 2007. Duxelm. ISBN 84-9345-904-8.
"De Carnaval a Pasqua, goig i càstig". Jaume Fàbrega. 1997. Revista de Girona, número 180.

Vidreres------Història del municipi de Vidreres.

www.vidreres.cat------Web oficial de l'Ajuntament de Vidreres.

(Imatges base capçalera: Viquipèdia)

Escut de Vidreres.

Festa del Ranxo de Vidreres. 1976. Narcís Sans Prats. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Escut de la Comissió del Ranxo, entitat responsable de l'elaboració de l'àpat.

Festa del Ranxo de Vidreres. 1973. Narcís Sans Prat. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 2017 - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 1976. Narcís Sans Prat. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Festa del Ranxo de Vidreres. 1996. Jordi Ribot Puntí. CRDI - Ajuntament de Girona - (Ampliar)

Cartell de la festa del ranxo de Vidreres. 2023 - (Ampliar)

CONTACTE ----Avís legal ----Aviso legal ----Legal notice

Creat: 20/07/2023