Inici Els municipis Paisatges naturals Cultura i lleure Gastronomia Edificis històrics i religiosos Recomanacions

Porc, segons un gravat vuitcentista

Porc, segons un gravat vuitcentista de bèsties - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Tastets de porc

Fira del Porc FIPORC 2016. Tastets de porc - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Tallers i activitats. Impressió de la mascota Lloti en 3D

Fira del Porc FIPORC 2016. Tallers i activitats. Impressió de la mascota Lloti en 3D - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Exhibició d'animals vius

Fira del Porc FIPORC 2016. Exhibició d'animals vius - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Tast de carn de perol

Fira del Porc FIPORC 2016. Tast de carn de perol - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Cercavila dels Taxeks de Celrà

Fira del Porc FIPORC 2016. Cercavila dels Taxeks de Celrà - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Demostració de l'especejament del porc

Fira del Porc FIPORC 2016. Demostració de l'especejament del porc - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'oficis antics: l'espardenyer

Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'oficis antics: l'espardenyer - (Ampliar)

Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'animals vius

Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'animals vius - (Ampliar)


Riudellots de la Selva
Fira del Porc FIPORC 2016

Riudellots de la Selva es situa al mapa europeu com el segon municipi d’Europa on hi passen més porcs el dia. Un total de 25.000 porcs diaris arriben a Riudellots per ser sacrificats i transformats amb diversos productes alimentaris.
Actualment la indústria càrnia catalana representa un tant per cent molt important del PIB català, i pel municipi de Riudellots representa l’eix principal de la seva economia. El porc per tant és la matèria prima d’un dels sectors econòmics més potents de Catalunya.

Inauguració oficial de la Fira del Porc FIPORC 2016

Inauguració oficial de la Fira del Porc FIPORC 2016 - (Ampliar)

La tercera edició de la fira temàtica en torn del món del porc FIPORC fira es celebra els dies 20 i 21 de febrer 2016 en el nucli del municipi. A través dels diversos espais del poble es posa en relleu tot el cicle de vida del bestiar porcí. Des de l’animal viu que es pot visitar a l’exposició d’animals vius situada a la Plaça de l’Ajuntament, fins arribar a la pròpia degustació de totes les parts de l’animal i dels productes que se’n deriven en una àrea de tast a l’aire lliure.
Una interessant exposició d'estris antics relacionats amb el tractament del porc, comprar exquisits embotits a les paradetes de petits productors que venen productes del porc com botifarres de tota mena, cansalades, lloms, baiones, greixons, i altres productes elaborats amb la carn del porc.

Cercavila del grup Taxeks, de Celrà

Cercavila del grup Taxeks, de Celrà - (Ampliar)

FIPORC també té un espai pels més petits els quals poden aprendre a fer botifarres amb les seves pròpies mans, fer hamburgueses, tallers de dibuix i manualitats relacionades amb el món del porc, fer un passeig amb poni o munyir vaques de plàstic a mà, entre altres.
Un altre espai protagonista en el marc de la fira és el dedicat a les representacions del procés de matança, on els veïns del municipi escenifiquen el procés d’embotir botifarres, l’elaboració dels greixons, mostren el procés per curar un llom o un pernil, especejar mitja canal d’un porc i desfer amb les diverses peces, i també què es posa al perol per obtenir la gustosa carn de perol. Les diverses representacions són conduïdes pel cuiner i gastrònom Pep Nogué.
Aquest espai comparteix protagonisme amb l’àrea de tast, on es pot degustar productes del porc, des de tastets de greixons, passant per embotits variats, tastets de carn de perol acabada de fer, carn de porc cuita a la brasa, així com un ampli ventall de productes elaborats al propi municipi: tastets de croquetes de porc, pans de tota classe, iogurts, i molt més.

La Fira del Porc FIPORC 2016

La Fira del Porc FIPORC 2016 - (Ampliar)

FIPORC dedica una jornada als professionals del sector porcí, el divendres 19 de febrer a la Sala d'Actes de l'Ajuntament de Riudellots de la Selva, i compta amb les ponències de reconeguts experts com la senyora Anna Roca, responsable de la Comissió Tecnicocientífica de la Fundació Agroterritori, el senyor Josep Collado i Bosch, secretari general de FECIC, o el senyor Joaquim Xifra, Subdirector General de Ramaderia.
Aquest ambient festiu que es respira durant la fira, vol recrear i acostar als visitants l’ambient festiu que envoltava antigament els dies de matança. Amb la matança del porc, veïns, familiars i amics s’acostaven a la casa on es matava l’animal i prenien part de l’activitat.
Eren dies de molt treball, però també eren dies d’alegria, de retrobament. En aquell moment eren dies on les famílies de pagès s’abastien de carn per tot l’any. Aquest costum ha donat origen a tota una varietat de productes elaborats derivats del porc absolutament excepcionals sorgits de la necessitat immediata de processar la carn abans no es corrompés. No es pot entendre la nostra cuina tradicional sense una bona botifarra negra o una careta a la brasa o uns peus de porc guisats amb cargols.

La Fira del Porc FIPORC 2016

La Fira del Porc FIPORC 2016. Les brases - (Ampliar)

Actualment que es troben tot tipus d’aliments a totes les èpoques de l’any, cal fer un esforç per comprendre la importància de la matança en el passat, quan la carn provinent de la matança era en moltes ocasions l’única carn que es menjava en moltes llars rurals.
Durant la fira s'exhibeix una exposició de la presència del porc a la literatura, i d’antigues eines i utensilis emprats durant la matança, poder degustar productes elaborats al poble o visitar una mostra de tractors i de cotxes antics.
2 establiments de restauració del municipi també es sumen a l’esdeveniment i oferireixen als seus clients plats i menús especials basats amb el porc. Els establiments que participen a la campanya són: Bar Restaurant Tuneti i el Restaurant Les Oliveres.
En el marc del FIPORC s'exhibeix una mostra de porquets en miniatura, un diorama d’una granja feta amb clicks de Playmobil, una mostra i exhibició d'oficis antics, i un munt d’activitats més per gaudir d’un magnífic cap de setmana a Riudellots de la Selva. La fira és impulsada per l’Ajuntament de Riudellots de la Selva, i compta amb el suport d’Incatis per la seva organització.

[Galeries d'imatges]





  • Presentació de FIPORC Fira del porc 2016
    ------Reportatge fotogràfic i article de la presentació a l'Aula Gastronòmica del Mercat del Lle&oacutue; de Girona.

  • FIPORC Fira del porc 2015
    ------Reportatge fotogràfic i articles de la segona edició de la fira.

  • Presentació de FIPORC Fira del porc 2015
    ------Reportatge fotogràfic i article de la presentació al Vol Espai Gastronòmic Girona.

  • FIPORC Fira del porc 2014
    ------Reportatge fotogràfic i articles de la primera edició de la fira.

  • Granja de porcs a Sant Julià de Ramis
    ------Reportatge fotogràfic de la granja de porcs de Can Mercader.

  • Matança del porc a Canet d'Adri
    ------Reportatge fotogràfic de l'especejament d'un porc i preparació de peces.

  • (Imatges base capçalera: Viquipèdia)

    Gastronomia de La Selva
    Cartell de la Fira del Porc FIPORC 2016

    Cartell de la Fira del Porc FIPORC 2016 - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'oficis antics: el ferrer

    Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'oficis antics: el ferrer - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. Mostres d'embotits

    Fira del Porc FIPORC 2016. Mostres d'embotits - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. El cuiner i gastrònom Pep Nogué

    Fira del Porc FIPORC 2016. El cuiner i gastrònom Pep Nogué - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. Els porcs, estrelles de la fira

    Fira del Porc FIPORC 2016. Els porcs, estrelles de la fira - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. Les cansalades

    Fira del Porc FIPORC 2016. Les cansalades - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'oficis antics: el ferrer

    Fira del Porc FIPORC 2016. Mostra d'oficis antics: el ferrer - (Ampliar)

    Fira del Porc FIPORC 2016. Animació a la fira

    Fira del Porc FIPORC 2016. Animació a la fira - (Ampliar)

    CONTACTE ----Avís legal ----Aviso legal ----Legal notice © Fèlix Xunclà/Assumpció Parés