La mona és un típic dolç de Pasqua de Catalunya i el País Valencià, incloent la Franja de Ponent. És en aquestes darreres zones, i també a les comarques meridionals del Principat, on es conserva la mona més tradicional, generalment en forma de tortell. El costum prescriu que el padrí la regala al seu fillol o fillola per Pasqua. Cal dir que aquest regal, en algunes comarques, com Osona, Pla de l’ Estany, Gironès, part de l’Empordà..., és un tortell, i es fa el dia del Ram, i en d'altres, com l'Alt Empordà, aquest tortell o rabassa es regala per Nadal. (Ampliar) - Mona de Pasqua decorada amb figuretes.
La tradició vol que el nom de “mona” vindria del costum dels pastissers barcelonins del segle XIX d'adornar aquest pastís, que cada cop es va transformar més, sense recordar ja en res a l’original, fonamentalment dedicat als nens, amb un simi o mona. Això no és ben bé així; el nom, segons els lingüistes, podria venir tant del llatí “munda”, regal, com d'un terme àrab. (Ampliar) - Mones de Pasqua en forma de pilota
Altrament, els valencians així com molts menorquins, que varen emigrar a Alger durant el segle XIX i que en bona part s'establiren a Orà, hi varen portar la mona i fins i tot el costum d'anar-la a menjar al camp el dia de Pasqua ("casser la mouna", en el llenguatge dels potes negres). De fet, ens els receptaris algerians actuals, tant d'Algèria mateix com els fets per potes negres (retornats), sempre hi apareix la mona, a part d'altres plats dels Països Catalans, com la paella, la "melsa", etc. (Ampliar) - Mona de Pasqua decorada amb figuretes. |
(Ampliar) - Mones de Pasqua en forma de pilota (Ampliar) - Mones de Pasqua decorada amb figuretes (Ampliar) - Mones de Pasqua decorada amb figuretes (Ampliar) - Mones de Pasqua en forma de gallina
Hi ha variants més senzilles de les mones actuals, fetes de pa de pessic, gema, xocolata, etc., en forma de coca, o tortell, només amb els ous, aguantats per unes tires de pasta, per tant, en aquest cas, es cou tot junt al forn, i, si convé, pintats (Montsià, Baix Ebre, comarques de Castelló, Franja de Ponent etc.). |
CONTACTE ----Avís legal ----Aviso legal ----Legal notice | © Fèlix Xunclà/Assumpció Parés |